कढ़ी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो दही और बेसन के मिश्रण से बनाया जाता है। यहाँ कढ़ी बनाने की एक सरल विधि है:
सामग्री
- 1 कप दही
- 2 बड़े चम्मच बेसन
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/4 चम्मच हींग
- नमक स्वादानुसार
- 2 बड़े चम्मच तेल
- धनिया पत्ती सजाने के लिए
विधि
- दही को फेंटें: एक बड़े प्याले में दही को फेंट लें।
- बेसन मिलाएं: इसमें बेसन मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं।
- मसाले मिलाएं: इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हींग और नमक मिलाएं।
- तेल गरम करें: एक पैन में तेल गरम करें और इसमें जीरा, राई और करी पत्ता डालें।
- दही-बेसन मिश्रण डालें: जब जीरा और राई तड़कने लगें, तो इसमें दही-बेसन मिश्रण डालें।
- पकाएं: इसे मध्यम आंच पर पकाएं और लगातार चलाते रहें।
- पानी मिलाएं: जब यह मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसमें पानी मिलाएं और उबाल लें।
- परोसें: कढ़ी को गरम-गरम परोसें और धनिया पत्ती से सजाएं।
सुझाव
- कढ़ी को बनाने के लिए दही को फेंटना जरूरी है।
- बेसन को अच्छी तरह से मिलाना जरूरी है।
- कढ़ी को पकाने के लिए मध्यम आंच का उपयोग करें।
- कढ़ी को परोसने से पहले धनिया पत्ती से सजाएं।