गाजर का हलवा एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो गाजर, दूध, और चीनी से बनाई जाती है। यहाँ गाजर का हलवा बनाने की एक सरल विधि है:

सामग्री

• 1 किलोग्राम गाजर
• 1 लीटर दूध
• 250 ग्राम चीनी
• 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
• 1/4 चम्मच केसर (वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच घी या मक्खन
• बादाम या पिस्ता सजाने के लिए (वैकल्पिक)

विधि

1. गाजर को छीलें और काटें: गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. गाजर को पकाएं: एक पैन में घी या मक्खन गरम करें और इसमें गाजर डालें। गाजर को मध्यम आंच पर पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए।
3. दूध मिलाएं: पकी हुई गाजर में दूध मिलाएं और इसे मध्यम आंच पर पकाएं जब तक दूध पूरी तरह से सूख न जाए।
4. चीनी मिलाएं: दूध सूखने के बाद, इसमें चीनी मिलाएं और इसे मध्यम आंच पर पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
5. इलायची पाउडर और केसर मिलाएं: इसमें इलायची पाउडर और केसर (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं।
6. हलवा को गाढ़ा करें: हलवा को मध्यम आंच पर पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
7. परोसें: गाजर का हलवा गरम या ठंडा परोसें। बादाम या पिस्ता से सजाएं (यदि उपयोग कर रहे हैं)।