दही बड़ा एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो दही और बड़े (उड़द दाल के पकौड़े) से बनाया जाता है। यहाँ दही बड़ा बनाने की विधि है:
सामग्री:
- उड़द दाल: 1 कप
- दही: 1 कप
- बेसन: 1/2 कप
- नमक: स्वादानुसार
- हींग: 1/4 चम्मच
- जीरा: 1/4 चम्मच
- धनिया पाउडर: 1/4 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1/4 चम्मच
- चाट मसाला: 1/4 चम्मच
- तेल: तलने के लिए
- पानी: आवश्यकतानुसार
विधि:
बड़े बनाने के लिए:
- उड़द दाल को भिगो दें: उड़द दाल को 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।
- दाल को पीस लें: भिगोयी हुई दाल को पीस लें और एक मिश्रण बनाएं।
- मिश्रण में मसाले मिलाएं: मिश्रण में नमक, हींग, जीरा, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला मिलाएं।
- बड़े बनाएं: मिश्रण को छोटे-छोटे आकार में बनाएं और उन्हें तलने के लिए तैयार करें।
- बड़े तलें: बड़ों को गरम तेल में तलें और उन्हें सुनहरा होने तक पकाएं।
दही बड़ा बनाने के लिए:
- दही को फेंट लें: दही को फेंट लें और उसमें नमक, जीरा और धनिया पाउडर मिलाएं।
- बड़ों को दही में डालें: तले हुए बड़ों को दही में डालें और उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं।
- दही बड़ा परोसें: दही बड़ा को परोसने के लिए तैयार करें और उसे चाट मसाला, धनिया पत्ती और सेव के साथ सजाएं।
दही बड़ा एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। यहाँ दही बड़ा खाने के कुछ फायदे हैं:
पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद
- पाचन में सुधार: दही बड़ा में मौजूद दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।
- पेट की समस्याओं में राहत: दही बड़ा खाने से पेट की समस्याएं जैसे कि कब्ज, दस्त और पेट दर्द में राहत मिलती है।
प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत
- प्रोटीन का अच्छा स्रोत: दही बड़ा में मौजूद उड़द दाल और दही दोनों ही प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं।
- कैल्शियम का अच्छा स्रोत: दही बड़ा में मौजूद दही कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों को मजबूत रखने में मदद करता है।
वजन कम करने में मददगार
- वजन कम करने में मदद: दही बड़ा में मौजूद दही और उड़द दाल दोनों ही वजन कम करने में मददगार हो सकते हैं।
- भूख को नियंत्रित करने में मदद: दही बड़ा खाने से भूख को नियंत्रित करने में मदद मिलती है, जिससे वजन कम करने में मदद मिलती है।
त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद
- त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद: दही बड़ा में मौजूद दही में लैक्टिक एसिड होता है, जो त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
- बालों को मजबूत रखने में मदद: दही बड़ा में मौजूद उड़द दाल में प्रोटीन होता है, जो बालों को मजबूत रखने में मदद करता है।
- दही बड़ा किस राज्य का भोजन है
- दही बड़ा एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो उत्तर भारत, विशेष रूप से उत्तर प्रदेश, बिहार, मध्य प्रदेश और राजस्थान में बहुत लोकप्रिय है।
- उत्तर प्रदेश में दही बड़ा
- उत्तर प्रदेश में दही बड़ा एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है, जो लगभग हर शहर और गाँव में मिलता है। यहाँ के लोग दही बड़ा को बहुत पसंद करते हैं और इसे अक्सर नाश्ते या शाम के नाश्ते के रूप में खाया जाता है।
- बिहार में दही बड़ा
- बिहार में दही बड़ा एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है, जो लगभग हर शहर और गाँव में मिलता है। यहाँ के लोग दही बड़ा को बहुत पसंद करते हैं और इसे अक्सर नाश्ते या शाम के नाश्ते के रूप में खाया जाता है।
- मध्य प्रदेश में दही बड़ा
- मध्य प्रदेश में दही बड़ा एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है, जो लगभग हर शहर और गाँव में मिलता है। यहाँ के लोग दही बड़ा को बहुत पसंद करते हैं और इसे अक्सर नाश्ते या शाम के नाश्ते के रूप में खाया जाता है।
- राजस्थान में दही बड़ा
- राजस्थान में दही बड़ा एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है, जो लगभग हर शहर और गाँव में मिलता है। यहाँ के लोग दही बड़ा को बहुत पसंद करते हैं और इसे अक्सर नाश्ते या शाम के नाश्ते के रूप में खाया जाता है।
सूजी के दही बड़े बनाने की विधि
सूजी के दही बड़े एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला व्यंजन है। यहाँ सूजी के दही बड़े बनाने की विधि है:
सामग्री:
- सूजी: 1 कप
- दही: 1 कप
- बेसन: 1/2 कप
- नमक: स्वादानुसार
- हींग: 1/4 चम्मच
- जीरा: 1/4 चम्मच
- धनिया पाउडर: 1/4 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1/4 चम्मच
- चाट मसाला: 1/4 चम्मच
- तेल: तलने के लिए
- पानी: आवश्यकतानुसार
विधि:
बड़े बनाने के लिए:
- सूजी को भिगो दें: सूजी को 1/2 कप पानी में भिगो दें और 10-15 मिनट तक रख दें।
- सूजी के मिश्रण को बनाएं: भिगोयी हुई सूजी को एक मिश्रण में मिलाएं और इसमें बेसन, नमक, हींग, जीरा, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला मिलाएं।
- बड़े बनाएं: मिश्रण को छोटे-छोटे आकार में बनाएं और उन्हें तलने के लिए तैयार करें।
- बड़े तलें: बड़ों को गरम तेल में तलें और उन्हें सुनहरा होने तक पकाएं।
दही बड़ा बनाने के लिए:
- दही को फेंट लें: दही को फेंट लें और इसमें नमक, जीरा और धनिया पाउडर मिलाएं।
- बड़ों को दही में डालें: तले हुए बड़ों को दही में डालें और उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं।
- दही बड़ा परोसें: दही बड़ा को परोसने के लिए तैयार करें और उसे चाट मसाला, धनिया पत्ती और सेव के साथ सजाएं।
